研究認為，能量限制、合理的飲食結構及某些營養素，尤其是抗氧化營養素的攝入，對保持青春、延緩衰老有重要作用。下面的五個食用原則可以幫助你有效抵抗衰老。
抗老食譜提出五大原則，主要是針對性地補充核酸、礦物質和維生素：
1、少吃脂肪，以魚代肉，以蜂蜜代糖。
2、高鉀低鈉。
3、不吃或少吃精細食糧。
4、多吃新鮮蔬菜和水果。
5、增加生食。
總之，吃粗糧、新鮮蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生等，均具有特別高的營養價值。芝麻含豐富的健腦成分B群和E，且鈷、硒、鈣、鎂含量也是同類食品中最高的。
為了延緩和抵抗衰老，祛除色斑，從飲食角度來說，下列幾種食品是有益的：
蜂王漿：能刺激大腦、腦垂體和腎上腺，促進組織供氧，增強細胞活力。
芝麻：含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對人體的危害，抵消或中和細胞內衰老物質“自由基”的積聚，起到延年益壽的作用。
枸杞子：有抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生的作用。
花粉：內含維生素、氨基酸、天然酵素酶等，特別是所含的黃酮類物質和抗生素，是產生藥效、抗衰延年的根本成分。
魚類：魚類食物可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。尤其是大多數魚類含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸，不會引起動脈硬化，對腦的動脈血管沒有危害，相反還具有保護腦血管的作用。因此，常吃魚類能預防腦血栓、心肌梗塞的發生，還能預防乳腺腫瘤、冠心病及神經性偏頭痛。
香菇：有豐富的維生素、無機鹽及微量元素，還含有30多種酶和18種氨基酸、核酸類等，能明顯降低血清膽固醇，經常食用可預防動脈硬化症、降低血壓等。
黑木耳：具有清肺益氣、滋潤強壯、補血活血、清滌腸胃之功效。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、各類維生素，對患有肥胖症、高血壓、糖尿病、高血糖的病人非常有益。
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